Come tutti gli alimenti in cui si usa il sanguinaccio, la pitta originale è ormai sempre più rara sulle tavole grumentine. In passato rappresentava un dolce amato dai più piccoli.

Ingredienti:

• 500 gr di farina
• 250 gr di burro
• 4 tuorli d’uovo
• 200 gr di zucchero a velo
• sanguinaccio

Stendete la pasta frolla (precedentemente impastata e lasciata a riposo in frigo per circa un’ora) con il mattarello e dividetela in due parti: con una foderate la teglia e versate all’interno il sanguinaccio. Quindi ricoprite il tutto con l’altra parte di sfoglia e mettetela in forno a 180 gradi per circa 35/ 40 minuti.