Ingredienti per 4 persone

• 6 patate di media grandezza
• carne di maiale (anche le parti meno nobili)
• sale
• origano
• prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• peperoncino in polvere (facoltativo)

Procedimento

In una padella mettete in una teglia l’olio, le patate a spicchi e i tocchetti di carne di maiale a vostra scelta. Insaporite aggiungendo sale, origano, prezzemolo e, volendo, il peperoncino in polvere.

Lasciate cuocere al forno a temperatura non troppo elevata. Anticamente il piatto si cucinava sul fuoco con la brace sul coperchio.