Ingredienti per 4 persone

• 300 gr. di pane casereccio raffermo
• 2 uova
• cipolla
• peperoncino
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva locale
• sale
• 1 litro d’acqua.

Procedimento

In un tegame, preferibilmente di coccio, fate rosolare l’olio con la cipolla e il peperoncino.

Aggiungete l’acqua e portate a ebollizione; quindi unite le uova sbattute e il prezzemolo, e versare il composto sul pane raffermo a fette.