Ingredienti per 4 persone

• 8 peperoni lunghi locali
• 8 filetti di acciughe
• 200 gr. di mollica di pane sbriciolata grossolanamente
• 8 tocchetti di crosta di pane
• 1 spicchio d’aglio tritato
• olio extravergine d’oliva locale
• origano
• sale
• aceto

Procedimento

Lavate i peperoni privati del gambo e dei semi; amalgamate la mollica di pane a tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quindi farcite i peperoni con il composto, chiudete la parte superiore del peperone ripieno con un tocchetto di crosta di pane e cuoceteli in forno a 180 gradi per 40 minuti con olio extravergine di oliva oppure se gradite friggeteli in olio ben caldo.

Tradizionalmente questo piatto viene preparato in occasione della festa della Madonna del Monserrato l’ultima domenica di Agosto.